
Lavaş Ekmeğinde Enfes Mezgit Dürüm Tarifi
Bugün yemek tariflerinde bir devri kapatacağız. Mezgit balığını sevmeyen var mıdır bilmiyorum ama ister sevin ister sevmeyin bu pesto tarifi ile tadına doyamayacağınızı düşünüyorum. Fazla sözü uzatmadan lavaş arası (tortilla ekmeği de diyebiliriz) mezgit dürüm tarifine başlıyorum.
Lavaş Ekmeğinde (Pesto) Mezgit Dürüm Tarifi için Malzemeler
- 4 tane mezgit balığı filetosu
- Kaplama için sade un
- Kızartma için bitkisel yağ
- Lavaş, salata yaprakları ve dilimlenmiş salatalık
Pesto için
- 50 gr fesleğen yaprağı
- 1 diş sarımsak
- Küçük avuç dolusu çam fıstığı
- Doğranmış parmesan 20-25 gram
- ¼ Limon suyu
- 80 ml zeytinyağı
Limon sosu için
- 4 çorba kaşığı mayonez
- Yarım limon
Lavaş ekmeği için
- 150g sade un
- 100g cornflour
- 10g kabartma tozu
Lavaş Ekmeğinde (Pesto) Mezgit Dürüm Tarifinin Yapılışı
Pesto için tüm malzemeleri bir karıştırıcıda çalkalayın , yavaşça yağa püskürtürken bir yandan da pürüzsüz, hamurlu bir macun oluşturacak şekilde karıştırın. İyi mevsim ve çok kalınsa bir su sıçrama ekleyin. Kenara koyun.
Limon mayosu için tüm malzemeleri birlikte ve mevsimi karıştırın.
Hamuru yapmak için, unları birlikte eleyin , sonra yavaşça su eklerken çırpın . Hamuru kalın fakat akıcı kıvamda olana kadar devam edin. İçeri girdiğinde parmağınıza yapışmalıdır. Sezon.
Bol yağlı bir fritözü 180 ° C’ye ya da üçte bir doluluktan fazla doldurulmamış büyük bir tavaya koyunuz, 20 saniye içinde bir parça ekmek tazelene kadar yağı ısıtınız. Bu arada, mezgit balığı filetolarını kemikler için kontrol edin, baharatlayın ve onları sade unla kaplayın. Daha sonra her bir file iyi bir kaplamaya sahip olana kadar meyilli içine daldırın. Filetoları derin yağ fritözüne veya tavaya yerleştirin (hafifçe salladığınızdan emin olun, böylece tabana yapışmaz). Meyilli, kahverengi ve keskin hale gelene kadar pişirin, yaklaşık 4 dakika. Herhangi bir yağ emmek için mutfak rulosunu çıkarın ve yerleştirin.
Bir araya getirmek için, tortillaların her birini pestolardan biriyle, sonra bir limon mayosu çorbasıyla karıştırın. Balık ve daha fazla pesto üstte kalacak şekilde bir avuç salata yaprağı ve salatalık ekleyin.