Fırında Biberli Patates Cipsi – Kumpir Tarifi

Bu tarifimizde kabuğu soyulmadan patatesler ve acı biberler, geceleri karnınız acıktığında mükemmel rahatlık verici yiyeceklerdir. Kumpir tadında enfes tarifimize başlıyoruz.

Fırında Biberli Patates Cipsi – Kumpir Tarifi için Malzemeler

4 büyük patates

1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

2 kırmızı soğan, doğranmış

Ezilmiş 3 diş sarımsak

1 poşet (30-39g), acı biber baharatlı baharat karışımı

500g sığır eti

kıyma

100g pastırma füme domuz pastırması

2 yemek kaşığı domates püresi

400g doğranmış domates olabilir

400g siyah fasulye, süzülmüş olabilir

ekşi krema, rendelenmiş peynir ve kişniş yaprağı

Fırında Biberli Patates Cipsi – Kumpir Tarifinin Yapılışı

Fırını 200C / 180C’ye fan / gaza ısıtın 6. Patatesleri bir çatalla delin, ardından bir fırın tepsisine koyun ve fırında 1 saat pişirin.

Patatesler pişerken, büyük bir tavada yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın. Sarımsak ve biber torbasını ekleyin. Soğanları baharatlara kaplamak için birkaç kez karıştırın, sonra soğan karışımını büyük bir fırın kabına alın.

Tavayı tekrar yüksek ateşte koyun ve kıyma bir spatula ile parçalayarak kıyma ekleyin. Kenarlarda gevrekleşmeye başlayana kadar pişirin, sonra soğanla birlikte tabağa ekleyin. Tavayı tekrar ısıtın ve pastırmayı kenarlarında gevrekleşinceye kadar pişirin. Pastırmayı bifteğe koyun ve karıştırın.

Domates püresi ve domatesleri karıştırın, daha sonra patatesleri fırına koyun ve kabarcıklı ve koyulaşmaya başlayana kadar 25-30 dakika pişirin. Fasulyeleri ilave edin ve iyice baharatlayın. Isınması için 5 dakika fırına geri dönün.

Her patatesin üstüne bir haç kesin ve açmak için yanları sıkın. Fırında biberin üzerine kaşıkla koyun ve ekşi krema, peynir ve kişniş ile kaplayın.